近日，由四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院有限公司與四川東坡中國泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院聯(lián)合主辦的2024年特色發(fā)酵蔬菜技能技術(shù)培訓(xùn)班在省食研院開班。省食研院黨委書記、董事長白鴻杰，首席科學(xué)家兼泡菜研究院院長陳功，省食研院副總經(jīng)理兼泡菜研究院執(zhí)行院長張其圣，雙方發(fā)酵蔬菜加工專家，以及來自全國10余個省市泡菜加工企業(yè)的70余名學(xué)員代表等出席開班儀式。

本次培訓(xùn)旨在充分發(fā)揮省食研院在微生物發(fā)酵等方面的技術(shù)及人才優(yōu)勢，為泡菜加工企業(yè)搭建交流平臺，共同分享泡菜榨菜酸菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢與加工用高新技術(shù)，通過交流合作實現(xiàn)共同發(fā)展。

培訓(xùn)中，陳功教授以“發(fā)酵蔬菜加工中的高新技術(shù)及應(yīng)用”為題，深入剖析行業(yè)前沿技術(shù)；專家賈洪海結(jié)合消費市場實際，分享了合理應(yīng)對或開展不同類型投訴舉報的實用策略，其他講師則圍繞發(fā)酵蔬菜領(lǐng)域的技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展，緊密結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)實際，幫助學(xué)員切實掌握實用知識與加工技術(shù)，助力企業(yè)實現(xiàn)新技術(shù)應(yīng)用與新產(chǎn)品推廣。培訓(xùn)期間，學(xué)員們積極互動，課堂氣氛活躍，反響良好。

本次培訓(xùn)班的順利舉辦，標志著省食研院泡菜創(chuàng)新團隊在行業(yè)服務(wù)方面邁出新步伐，省食研院將持續(xù)完善相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)工作，聚焦發(fā)酵蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向與核心技術(shù)交流，推動科技成果轉(zhuǎn)化，助力我國泡菜產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量健康發(fā)展。

（圖文/鄧維琴 編輯/李博 校對/何婷婷 責編/陽博 編審/王曉麗）